大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样腌制香菇豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样腌制香菇豆腐的解答，让我们一起看看吧。
香菇豆腐怎么做的？
准备材料：南豆腐300克，水发香菇50克，青豆20克，盐2/5小匙，味精1/5小匙，酱油、白糖、料酒各1小匙，鲜汤100克，水淀粉8克，植物油40克
开始制作：
1 豆腐洗净，切成4厘米见方、厚度为0.5厘米的方形块。
2 水发香菇洗净，剪去根部，斜刀劈成片。
3 青豆煮熟，备用。
湖南那种辣豆腐怎么做？
食材清单
豆腐 1块 、 香菇末 1汤匙 、 肉末 1汤匙 、 胡萝卜丁 1汤匙 、 榨菜末 1汤匙 、 红剁椒 1汤匙 、 豆瓣酱 1汤匙 、 花椒 适量 、 生抽 2汤匙 、 水淀粉 1汤匙 、 葱花 一把 、 番茄酱 2汤匙
烹饪步骤
步骤1/3
将香菇、猪肉、胡萝卜、榨菜丝切成细粒，切好葱花，备好水淀粉。
步骤2/3
豆腐用心型模具压出，整齐摆在盘中。倒入2-3汤匙生抽、少许盐和油，上屉蒸6-7分钟；将汤汁滗出回收在锅内。
最后一步
1： 将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块，放在盖帘上控水一天，把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌，准备辣椒面、盐、味精拌钧匀，将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行，放在瓶里码放整齐，往瓶里到点白酒杀菌封口，一周以后就可以吃了，时间长一点会更好吃。
要注意的是制做过程不要沾油，易坏，开封后要往瓶里倒色拉油或香油与空气隔绝，不易坏，试试吧！做法2: 做霉豆腐要麦杆，夏天收麦时把用镰刀割下来的麦杆去了头收好，用时把外面的叶子剥掉。到了入冬，买上几斤新鲜豆腐，先切成小块上锅蒸一下，或只是放到通风的地方晾几天，如果蒸了就要凉透，主要是去除多余的水分。找一个纸箱，一层麦杆一层豆腐的摆好，最上面再盖一层麦杆，放在大约十五度的温度发酵五天左右，看豆腐变得发红或长细毛了就行了。要事先把白菜的叶子用开水烫一下晾半干，剥上一大碗蒜,细细的剁碎,把准备好辣椒粉、胡椒粉、盐、味精（看个人口味，差不多就行，十斤豆腐大概要七、八两盐）都和到一块，把发好的豆腐先放进白酒里沾一下，再滚上和到一块的调味粉，再沾上蒜（蒜的作用是为了去豆腐的霉味），外面包上白菜，放进水封坛里过三、五天就可以吃了。用来盛霉豆腐的坛子要干净，不能有一点的水和油，也不能用腌过咸鸭蛋的坛子，洗净也不行，那样过不了多长时间就坏了，不知道为什么。往外拿时也要注意不能带进去水、油等，要不也会坏的。这样做出来的豆腐又咸又辣，有种特殊的风味，就馒头米饭，越吃越上瘾。猪肉土豆香菇豆腐臊子面的做法？
面粉300克，猪肉末100克，土豆一个，香菇适量，豆腐一块
辅料
鸡蛋1个 食盐2克 蒜1颗 菜籽油15克 老抽3克 豆瓣酱1汤匙 酱油5克 花椒粉3克 味精2克 葱2根，香菜适量
步骤
1.准备食材，面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜，葱
2.将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒半小时
3.土豆去皮洗干净切丁，放水里以免氧化发黑。
4.香菇，豆腐洗干净切丁，分别放入碗中。
3.油烧热，将切好的蒜片放入锅中爆香
4.将猪肉末放入锅中翻炒，变白后放入豆瓣酱和老抽，然后放入土豆丁，香菇丁翻炒，同时加入花椒粉，盐翻炒。
到此，以上就是小编对于怎样腌制香菇豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样腌制香菇豆腐的3点解答对大家有用。