大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇卤子的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇卤子的做法的解答,让我们一起看看吧。
香菇做卤子怎么做?
所需材料:挂面、香菇、尖椒、猪肉、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、鸡精、水淀粉、
做法步骤:
1.准备好所需材料,香菇用剪刀剪去根部,投洗干净。
2.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,水开后,煮3-4分钟,将香菇捞出,放到冷水中投凉待用,香菇焯水,可以去除香菇的异味,使香菇的味道更纯正。
3.将香菇切成丁,尖椒切成丁,猪肉切成末。
4.锅内加入油烧热,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜末爆香,再淋入生抽,料酒,加入十三香,把肉末翻炒上色、去腥。
5.下入香菇丁,翻炒1-2分钟。
6.加入水,水量要没过食材,加入盐,鸡精,再加入老抽调色,大火烧开,转中火,煮3-4分钟,加入尖椒丁,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,香菇肉末卤就做好了。
香菇素卤子的做法?
材料
香菇50公克,四季豆50公克,盐1/4小匙,糖1小匙,味淋1/4杯,浓口酱油1/2杯,酒1/3杯,柴鱼高汤150公克
做法
1.将香菇洗净、刻花;四季豆捏去头尾,汆烫后再泡冷水备用。
2.将所有调味料一起煮滚,再放入作法1的材料,以小火煮8∼10分钟即可。
香菇素卤子做法
材料:
小香菇300g,生姜2片,桂皮1块,八角1个,丁香1/2小匙,冰糖1大匙,老抽1小匙,盐1小匙。
做法:
1、新鲜香菇洗净切掉蒂(如是干香菇要提前泡发反复洗净),调料准备好。
2、香菇用刀子刻花或者直接划十字,以便更好地入味。
3、锅烧热下一点点油,下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味,然后下处理好的香菇,翻炒一下,接着加入没过香菇的水和其他所有调料,大火烧开后转小火卤半小时。
4、吃的时候淋上一点香油即可,冷热均佳。
韭菜香菇卤子做法?
做法:1.韭菜切段,香菇切条,葱姜蒜切末 2.锅内倒油,下葱姜蒜末爆香 3.下香菇翻炒,加一丢丢白糖提鲜 4.少加一点水,防止干锅,加蚝油 5.略收汁下韭菜翻匀 6.这样就可以了
1. 将韭菜洗净,切成1厘米长细段。香菇切成细丁。
2. 将锅内加入少量油,姜、八角爆锅,放盐,小火将香菇炒熟。
3. 加韭菜翻炒,待韭菜出香味后,加入适量开水,水的量根据韭菜及肉的总量来定,总体来说稍多一些会更好一些。
4. 开水加入锅中后,立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内,根据个人喜好,可以搅拌成细末或大块。加鸡精少许。
5. 待鸡蛋熟后,放虾皮,起锅备用。
到此,以上就是小编对于香菇卤子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇卤子的做法的3点解答对大家有用。