香菇牛肉酱做法,香菇牛肉酱做法香菇肉香酱的做法

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇牛肉酱做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇牛肉酱做法的解答,让我们一起看看吧。

牛肉香菇酱怎么做?

牛肉香菇酱做法如下

香菇牛肉酱做法,香菇牛肉酱做法香菇肉香酱的做法

牛肉切成黄豆大小颗粒。因为是要消耗香菇,所以用的新鲜香菇。香菇洗干净,挤干水份切沫。切好以后再次挤干水份备份。葱姜蒜切沫。香料备齐。

步骤 2

把香料倒入油锅,小火煸炒二十分钟左右捞出丢掉。(葱也是妈妈自己种的,洗多了就顺手炸了)

步骤 3

香料捞出丢掉后,下入牛肉炸一会儿,倒入葱姜蒜沫煸炒。加入料酒。

1、将牛肉切小丁或者剁成肉酱,香菇和鸡腿菇切小丁,葱姜切末;

2、锅内放少许油,油热后放姜末爆香,放香菇丁,炒至出水,倒入碗中备用(不要将炒出的水倒掉);

3、锅洗干净放油,油热后放姜末爆香,放肉丁(末)炒至发白,倒入料酒去腥,放海天辣酱,耗油,可根据自己喜好加入辣椒;

4、放老抽调色,放生抽提味,也可放白糖提鲜;

5、放入炒好的香菇丁,充分翻炒后调小火熬制,期间要翻锅防止糊锅,熬制有气泡产生,注意不要被溅出烫伤;

食材:

牛肉馅500克,香菇10朵,豆瓣酱300g,甜面酱

150g

做法:

香菇洗净切丁备用。锅里放多点油,放入葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,香叶炸出香味,捞出料渣。

2把牛肉末倒入油里翻炒变色,加入蒜末翻炒,再加入香菇丁继续翻炒。接着放入豆瓣酱,甜面酱不停翻炒到里面没有水分。

最后加入白芝麻,小米椒继续翻炒一会,出锅前加入鸡精调味即可。

1、各原料洗净,牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒;花生米拍碎,姜切片,大葱段切圈。

2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。

3、锅置火上油烧至4成热,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、葱圈不停翻炒,待姜葱变软缩小泌出香汁后,捡出各香料,留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。

6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。

7、倒入酱料。

8、转中火不停翻炒,防止糊锅底。

9、将花生碎倒入锅中拌匀。

10、直至锅中的水分完全蒸发掉,撒上芝麻关火。

秘制香菇牛肉酱的做法?

麻辣香菇牛肉酱的做法步骤

1. 牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时

2. 香菇温水洗净泡发切碎,锅放油小火煸干香菇沫

3. 锅烧热倒油(油尽量多点一次放足)

4. 油温六成热倒入腌好的牛肉,加花椒粉、五香粉中火煸炒

5. 当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒

6. 直到水份炒干,牛肉变的香酥了

7. 加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒,加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻

食材:牛肉200克、香菇4朵、青椒1个、红椒1个、葱5克、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1勺、清水小半碗、盐1小勺、食用油适量。

【烹饪步骤】:

1、将做香菇牛肉酱的食材和调料全部准备齐全。

2、选购一块新鲜的牛肉,将牛肉清洗干净后切成小丁,一定要保留一些颗粒感,切好后放进容器,加入1勺料酒,抓拌均匀腌制一会即可。(可以先将牛肉放进冰箱冷冻一会,硬一点的肉非常容易切丁。)

3、把葱姜蒜处理好后剁成末,青红椒和香菇清洗干净后切小丁。

麻辣香菇牛肉酱的做法步骤

1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用。

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟。

3、鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。

4、花生米用温水浸泡,去花生米皮。

5、起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

到此,以上就是小编对于香菇牛肉酱做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇牛肉酱做法的2点解答对大家有用。

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