山里记香菇豆腐,山里的香菇

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山里记香菇豆腐的问题,于是小编就整理了3个相关介绍山里记香菇豆腐的解答,让我们一起看看吧。

山豆腐怎么做?

1、将豆腐切成2厘米见方的块,下冷水锅中烧开捞起,放入密眼筛里沥去水分,笋切成薄片。湿淀粉加少量水调成糊浆。

山里记香菇豆腐,山里的香菇

2、将炒锅放在旺火上烧热,放人花生油烧至五六成热,把豆腐在淀粉浆中滚一下,随即下锅。

3、炸至金黄色时,倒入漏勺沥去油。锅仍放在旺火上,下入熟猪油(15克),烧至五成热,。

4、再放虾籽、笋片、木耳、葱花,煽炒两下,加入豆腐、酱油、盐和水50克,然后放入剩余的淀粉浆糊勾芡,迅速翻炒几下即成。

1 把山上采来的山豆腐叶子栽下来洗净

 2 冲点水捣碎,拿个干净的布把叶子的渣漓干

              3 搞点碱水(起凝固作用)和刚刚的豆腐水一起拌匀

              4 等30分钟就可以食用了(还可以加点薄荷水一起食用口感更加)

1、山豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精山水,豆腐上笼猛火蒸90秒取出待用。

2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的山豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。

3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。

食材用料

山豆腐两块,辣椒适量,生姜适量,大蒜适量

做法步骤:

步骤 1

山豆腐从水中捞起,用清水稍微冲洗即可。

步骤 2

辣椒、生姜、大蒜洗净,辣椒切段,生姜切丝,大蒜拍碎后切末。

步骤 3

山豆腐切成大约3厘米长的方形备用。

步骤 4

黄芪豆腐做法?

黄芪豆腐的制作需要两道主材——黄芪汁液和灰汁水,黄芪汁液采自鲜嫩的黄芪枝叶,灰汁水是松针或豌豆秆充分燃烧后制成的灰、经过温水浸泡后过滤得到的汁水。材料齐全后,黄芪豆腐的做法,与传统豆腐制法相比,更为简易。

  春末夏初,黄芪枝叶正嫩,汁水丰富,山里的人家就地取材,摘取黄芪嫩叶,洗净后放入竹篓。竹篓下放置水盆,取一壶温水,浸润枝叶,慢慢揉搓,让绿色粘稠汁液充分流出。反复揉搓后,再将枝叶残渣放入细纱布内,倒入适量温水,轻揉慢捻,绞出汁液,浓稠的碧绿汁水慢慢流出,留下一盆满满的碧绿通透汁水。

  榨取黄芪汁液后,取适量特制而成的灰,用细纱布包裹浸泡,过滤制成灰汁水。就如普通豆腐上盐卤一般,取一根竹筷,将其与黄芪汁液同一个方向充分搅和。待到灰汁和黄芪汁液充分混匀,整盆汁液的表面上布满了细腻白色泡沫,此刻只需静置约莫20—30分钟,汁液渐渐胶化,便可得到一盆碧绿通透的黄芪豆腐了。最后是将豆腐切块,放入盘中,尝一口,萦绕在唇齿间,是迟迟不散的草木清香,是最自然的乡间风味。

神仙豆腐,神仙豆腐怎样做才好吃?

神仙豆腐,也叫柴叶豆腐,颜色翠绿如翡翠,半透明还带有特殊的清香,摸起来很像果冻和凉粉,滑滑嫩嫩的,非常软!名为豆腐却与黄豆不搭边,是用一种长在山坡上的树叶子做的,叶面光滑细嫩,有一股独特的香味!把叶子洗净,用手搓或捣成糊状,加入适量草木灰过滤的水,搅匀之后放置阴凉处10-20分钟凝固后即可。

神仙豆腐色泽淡雅、清香味浓,口感舒适,是当地的特色小吃,也是纯粹的绿色食品。不过,这原汁原味的加工方法只有上了年纪的人才会做,好多年轻人恐怕连树叶都不认识了。

食材明细及做法:

神仙豆腐、姜、蒜、葱、油、盐、料酒、生抽。

1、神仙豆腐一块。

2、用水冲一下,切成薄片。

3、姜蒜切细。

4、锅中放油,小火煸香姜蒜末。

5、放入豆腐片翻炒3分钟。

6、加盐、料酒、生抽、葱花调味。

到此,以上就是小编对于山里记香菇豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于山里记香菇豆腐的3点解答对大家有用。

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