大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老干妈鲫鱼香菇的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老干妈鲫鱼香菇的解答，让我们一起看看吧。
红焖鲫鱼的做法，红焖鲫鱼怎么做好吃，红焖鲫鱼的家常？
主料
小鲫鱼15条 大葱若干
姜片若干 面粉适量
海鲜酱油若干 糖若干
料酒若干 盐若干
红焖小鲫鱼的做法步骤
1. 鲫鱼清洗干净，除掉内脏。两面均匀沾上面粉。
主料：鲫鱼6条，油适量， 盐6克 ，白糖3克 ，酱油2汤匙， 醋1汤匙 ，料酒1汤匙， 葱姜蒜适量 ，干辣椒3个， 大料3个， 香叶4片。
做法：
1.把鲫鱼收拾干净，沥净水分，靠背部打一字刀，油温6成热，放入鲫鱼炸制。两面都炸制成枣红色。
2.捞出，沥净油脂，准备葱姜蒜、干辣椒，锅留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，再放入大料、香叶，小火炒香，烹入醋、料酒。
3.加适量酱油、老抽，加入清水，烧开后，加盐、白糖调味。放入备用的鲫鱼，大火烧开。
、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；
2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；
3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；
4、放两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；
5、放入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加热水；
主料：鲫鱼1条（重约1斤半）
配料：黄酒1两，花椒3克，干红椒5棵，生姜1块，豆豉油5克，辣面酱1勺，生抽1勺，干香菇5棵，大蒜2棵，薯粉10克。
操作步骤：
1，鱼杀好，去除内脏，加入黄酒腌10分钟。
2，姜切丝，干红椒切碎，大蒜切末，香菇用温水泡软切丝。
黄焖鲫鱼的家常做法？
红烧黄焖鲫鱼的做法步骤：
第一步: 处理鲫鱼清洗干净鲫鱼腹内壁黑色部分、血水、除掉鱼鳃；洗好后拔掉鱼两侧侧线，划花刀，然后用适量盐、料酒涂抹鱼身。
第二步: 准备配料:葱、姜、蒜、香菜、辣椒。根据个人喜好可用剁辣椒，特辣小尖椒。等鱼腌制10-30分钟左右。
第三步: 制作:热锅冷油放少许盐，防止溅油。 油热后放2-3片姜爆香片刻，放入鲫鱼煎至两面金黄。 煎鱼不粘锅小妙招:一面煎好后关火，稍微冷却后给鱼翻身就不粘锅了。
第四步:把鱼推至一边或把鱼盛出来，爆香调理［葱姜蒜辣椒］。 接下来加水，加盐，加点酱油调色，再加锅盖焖5-10分钟［根据鱼的大小］。
第五步:把鱼先捞出来装盘，等把准备好的葱叶子、香菜放上，再把汤汁淋上去。即可！
主料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。
调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。
黄焖鱼
做法
1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟；
2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊；
3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用；
4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。
配料：鲫鱼一条2000g左右、大蒜30g、葱10g、姜10g、米醋5g、料酒10g、黄焖鸡调料包1袋210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。
制作方法：
1、草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线，把草鱼片成三片，切成块状；
2、加入黄焖鸡腌料包10g2袋，再加入料酒10g一起抓匀腌制30分钟；
3、不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼上色，发黄捞出来。（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）；
到此，以上就是小编对于老干妈鲫鱼香菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于老干妈鲫鱼香菇的2点解答对大家有用。