大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于毛蟹干贝香菇粥的问题,于是小编就整理了3个相关介绍毛蟹干贝香菇粥的解答,让我们一起看看吧。
海鲜的沙窝粥怎么熬?
材料: 海蟹300g(2只) 海虾250g 大米300g 老姜50g 香葱2根 胡椒粉 1茶匙(5g) 盐1茶匙(5g)
介绍: 鲜味十足,细滑可口 做法: 1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。 小诀窍: 怎样使粥里的虾味更鲜 这道粥里的虾处理时不需要去皮,这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。 还有就是蘸料其实就是黄豆酱而已
虾头和虾身完全分离,并去掉虾线,清洗干净,虾头不要扔掉,留着备用。在此过程中,把香菇泡发,如果是湿香菇就不用泡了,清洗干净就可以的,泡发后完成小丁,香葱洗干净切成葱花。
2. 熬制虾油,虾头充分控干水后,炒锅放少于菜籽油,烧八成热把虾头放入锅中翻炒,直到把虾头完全炒脆,锅里的油在翻江倒海的冒泡,可以关火捞出虾头,下面的油就是虾油。
3.大米提前泡30分钟,泡过以后用水清洗干净,放进电饭锅里加入适量清水,大概20分钟煮开,煮开后放入虾油、姜丝、香菇丁、干贝,接着再焖20分钟后放入虾再煮15分钟,一般一个海鲜粥需要话花费50-60分钟,家里有做饭快的锅可能只需要40分钟,最后把香菜、葱花、食用盐、蚝油撒在里面搅拌均匀,即可食用。
虾蟹砂锅粥高压锅做法?
1、原料:大米200克、蟹2只、虾10只、熟玉米粒适量。佐料:盐、姜丝、绍酒适量。
2、虾去虾头,背部开刀取虾线,用绍酒,姜丝和盐腌一下。
3、螃蟹清洗干净,去掉不能食用的肺等,其中一只抛开掰两瓣。另外一只取肉。
4、大米提前浸泡一下,将锅里的水烧开,放入浸泡好的大米煮大约30分钟。
5、煮至30分钟后加入熟玉米粒。接着放入处理好的螃蟹。姜丝跟螃蟹一起放入。
米洗好,放入电压力锅,放水、盐调到煮粥档位,开始煮粥;
螃蟹洗干净,斩成几块;(可以放白酒腌一下,不喜欢可以不放)
葱切细,生姜切块;
粥煮好,打开盖,放入生姜、虾、螃蟹(螃蟹压入粥中),盖上盖子,再压10分钟;
粥煮好,放胡椒粉搅拌一下,然后捞出螃蟹,用勺子不停搅拌粥,可以让粥变得粘稠,如果喜欢粥稀一些,可以加开水搅拌;
放入葱花、芝麻油;喜欢味精的可以放一点,不喜欢的忽略;尝尝盐味; 把粥盛入碗中,再摆上螃蟹就好。
潮汕海鲜粥用什么螃蟹?
海鲜粥用膏蟹
材料
珍珠米200克,膏蟹150克,鲜虾8只,芹菜5根,花生酱适量,冬菜 适量,干贝适量,姜1块,盐适量,胡椒粉适量
做法
1:将珍珠米浸泡在水中,洗干净后,静置半个小时
青蟹,或海蟹
潮汕蟹粥的精髓在于选料精致考究,蟹要用牛田洋的青蟹,或海蟹,虾要用沙虾,锅底料足,运用食材含有的天然谷氨酸钠综合来提鲜,选用本地冬季新大米或东北优质大米,食材按先后次序下锅,再从火候上来控制粥的口感。让其米粒、米浆分明,每颗米都有鲜味。
到此,以上就是小编对于毛蟹干贝香菇粥的问题就介绍到这了,希望介绍关于毛蟹干贝香菇粥的3点解答对大家有用。