大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡爪红豆香菇当归的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸡爪红豆香菇当归的解答,让我们一起看看吧。
怎样做药膳鸡脚?
药膳鸡脚 功效:补气养血,滋润明目,头晕头眩,增加皮肤弹性哦 <原料> 鸡脚500克,黄芪30克,当归40克,红枣6个,桂圆肉6个,枸子,精盐,味精适量。 <做法> 将鸡脚,与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内,加水适量,用文火炖熟后加枸子再加调料即可。 <用法> 佐餐食用,每周3次。 <作用> 补气血。头晕、气色不好、用于月经不调、经多。 <评注> 鸡肉味甘微温,能温中健脾; 当归、黄芪益气养血,又去鸡脚之膻气。药入肉中,以食代药,在品尝美味佳肴中治病健身,不能不说是中华药膳的一大特色。 ps:开始的时候先把鸡脚和药材分开用温水洗干净 (除了枸子最后洗)
元气卤鸡爪正宗做法?
1准备原料,鸡脚洗净去指甲。
2取适量油,五成热时,放香料炸香(香叶,辣椒要等炸了鸡脚后再放)
3放鸡脚炸,加糖,盐,酱同炒。(鸡脚炸的透的话,煮时容易烂,卖样不好,但入味些,自己把握炸的度,我感觉炸到爪子都张开比较好吃,这次炸的不久是因为还要用高压锅压
4加适量水煮,老抽上色。最好用高压锅压五分钟,那样更入味。只是煮的话,外面烂了,里面不透。
5将水熬干,一定要有耐心,汁水千万不能倒了,也别中途加水。
食材:鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。
配方:八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克,砂仁4克,当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。
调料:干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克,葱段30克,食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。
做法如下:
1.先将鸡爪用清水浸泡3小时,然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。
卤鸡爪的制作方法
材料
平时在家中卤鸡爪时,需要准备鸡爪六百克,食用油与盐以及白糖和味精都要适量准备一些,另外再准备一些老抽和生姜与蒜,最后还要准备桂皮、八角与香叶等香料。
做法步骤
1、把准备好的鸡爪先去掉它的指甲,然后再用清水洗净,洗好以后去掉水分备用。把生姜与蒜也全部切成片状备用。
2、在锅中放冷水,然后把鸡爪入锅煮制,煮开以后取出,再用清水冲一下,放在一边备用。
3、炒锅中放油加热以后放入适量白糖,把白糖炒化,让它变成红色的糖稀,然后加入准备好的八角、香叶和桂皮,再加入适量的开水,放入老抽。最后把煮好的鸡爪入锅,再加入少量的料酒,然后盖锅煮制。
4、煮开以后要调小火力,而且中间在用筷子轻轻翻动几次,翻动时要注意,不要把鸡爪的外皮弄坏,不然会影响卤鸡爪的外观,一直煮到鸡爪软烂以后关火,这时不要取出,过十个小时左右,在卤鸡爪就能全部入味,这时再取出食用,味道会更加诱人。
主料
花胶2个 鸡脚200克 响螺片2个 板栗150克 淮山适量 姜3片 茨实适量 瘦肉100克
步骤
1.干花胶浸一晚至软,煲滚姜葱水放入花胶,等水再开,加盖熄火焗半小时至一小时,待水温不烫手,用此热水清洗花胶,再用清水漂洗。
2.精选优质美国响螺片,清水泡发5个小时,至全泡软,清洗干净,切小块。
3.材料洗净,砂锅里放入所有食材。
4.煮开后转小火煲约2小时
5.食用前加盐调味
到此,以上就是小编对于鸡爪红豆香菇当归的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡爪红豆香菇当归的2点解答对大家有用。