山东包子香菇做法,山东包子香菇做法视频

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山东包子香菇做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍山东包子香菇做法的解答,让我们一起看看吧。

香菇鲜肉包子馅做法?

食材明细:

山东包子香菇做法,山东包子香菇做法视频

面粉、酵头、酵母、泡发香菇、猪肉末、糖、盐、糖、姜末、生抽、香油。

1、包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。

2、面团材料:面粉、水,酵母,酵头、糖。和成光滑的面团。

3、泡发好的香菇切细,下锅煸香去水分。

4、炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。

5、发酵好的面团,掰开很软。爱不释手的棉絮状。

6、发酵好的面团充分排气,中间起戳洞揉起,均匀准备分剂子。

7、取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。

8、往包子皮里包入香菇鲜肉馅。

【主料】:猪前夹肉1000克、香菇1000克(如果是干香菇就只要300克左右)。

【配料】:大葱或者小葱、生姜。【调料】:花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、葱姜花椒水。

【烹饪方法】:小葱6根切成长段、生姜半块(大概30克)清洗干净后用刀拍散,花椒1小把。把小葱、拍散的生姜和花椒放一碗中,然后加300克清水,接着用手抓小葱和生姜,多抓些时间,尽量多抓出些葱姜汁来。抓好后再泡上半个小时,最后用漏勺把小葱、生姜和花椒过滤掉不要,过滤出来的葱姜花椒水是要打进肉馅中去的,这个可以让肉馅更加鲜嫩,同时也可以起到去腥增香的作用。

材料:五花肉500克,香菇200克。香菇洗净,干木耳泡发。五花肉切小丁,放盐5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖10g腌制1小时左右。

步骤1.腌好肉开始准备包子面团的材料,揉面的盆一定要擦干,不然面粉会粘在盆壁造成浪费。用筷子将面粉和水搅拌至没有干粉,静置10分钟,再加入酵母粉揉成团,再静置2分钟,此时不需太久即可将面团揉至光滑。盖保鲜膜或者锅盖室温发酵1小时左右。

步骤 2.发面时炒制馅料。香菇木耳焯水切小丁备用。热锅凉油,放入腌好的五花肉丁炒至断生。再放入香菇木耳丁翻炒2分钟至色泽均匀(深浅根据喜好用老抽调节),盛出晾凉。

步骤 3.室温25度左右40-50分钟,面团体积膨胀到1.8倍左右,用手指沾干粉在中间戳个洞,没有明显回缩说明发酵到位。

步骤 4.将面团分成16-18个剂子,稍微揉圆醒发10分钟(最好盖保鲜膜防干)。

上海青香菇肉包的做法?

为您推荐上海青香菇肉包做法如下:

材料:

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 糖 20克

- 清水 适量

- 猪肉馅 300克

- 青菜 100克

- 香菇 100克

- 姜 适量

香菇猪肉包子的做法?

做法

1/8 先说一下馅料。(这个份量很多,如果只是包包子可以减成十分一使用)鸡蛋打散,放入油锅中,炒成蛋碎末

2/8 香菇清洗干净后,切成碎粒,沥干香菇水

3/8 猪肉200克加入100克香菇水,搅拌均匀

4/8 将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可

5/8 面团原料揉成面团,发酵至两倍大

6/8 分成六份

7/8 将小剂子擀成圆饼形,外面薄一点

8/8 包入馅料

到此,以上就是小编对于山东包子香菇做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于山东包子香菇做法的3点解答对大家有用。

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