大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东包子香菇做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东包子香菇做法的解答，让我们一起看看吧。
香菇鲜肉包子馅做法？
食材明细：
面粉、酵头、酵母、泡发香菇、猪肉末、糖、盐、糖、姜末、生抽、香油。
1、包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。
2、面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。
3、泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。
4、炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。
5、发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。
6、发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。
7、取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。
8、往包子皮里包入香菇鲜肉馅。
【主料】：猪前夹肉1000克、香菇1000克（如果是干香菇就只要300克左右）。
【配料】：大葱或者小葱、生姜。【调料】：花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、葱姜花椒水。
【烹饪方法】：小葱6根切成长段、生姜半块（大概30克）清洗干净后用刀拍散，花椒1小把。把小葱、拍散的生姜和花椒放一碗中，然后加300克清水，接着用手抓小葱和生姜，多抓些时间，尽量多抓出些葱姜汁来。抓好后再泡上半个小时，最后用漏勺把小葱、生姜和花椒过滤掉不要，过滤出来的葱姜花椒水是要打进肉馅中去的，这个可以让肉馅更加鲜嫩，同时也可以起到去腥增香的作用。
材料：五花肉500克，香菇200克。香菇洗净，干木耳泡发。五花肉切小丁，放盐5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖10g腌制1小时左右。
步骤1.腌好肉开始准备包子面团的材料，揉面的盆一定要擦干，不然面粉会粘在盆壁造成浪费。用筷子将面粉和水搅拌至没有干粉，静置10分钟，再加入酵母粉揉成团，再静置2分钟，此时不需太久即可将面团揉至光滑。盖保鲜膜或者锅盖室温发酵1小时左右。
步骤 2.发面时炒制馅料。香菇木耳焯水切小丁备用。热锅凉油，放入腌好的五花肉丁炒至断生。再放入香菇木耳丁翻炒2分钟至色泽均匀（深浅根据喜好用老抽调节），盛出晾凉。
步骤 3.室温25度左右40-50分钟，面团体积膨胀到1.8倍左右，用手指沾干粉在中间戳个洞，没有明显回缩说明发酵到位。
步骤 4.将面团分成16-18个剂子，稍微揉圆醒发10分钟（最好盖保鲜膜防干）。
上海青香菇肉包的做法？
为您推荐上海青香菇肉包做法如下：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 20克
- 清水 适量
- 猪肉馅 300克
- 青菜 100克
- 香菇 100克
- 姜 适量
香菇猪肉包子的做法？
做法
1/8 先说一下馅料。（这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用）鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末
2/8 香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水
3/8 猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀
4/8 将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可
5/8 面团原料揉成面团，发酵至两倍大
6/8 分成六份
7/8 将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点
8/8 包入馅料
到此，以上就是小编对于山东包子香菇做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东包子香菇做法的3点解答对大家有用。