大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于瘦肉蒸香菇的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍瘦肉蒸香菇的做法的解答,让我们一起看看吧。
香菇玉米红萝卜可以一起蒸肉吗?
香菇玉米可以一起蒸肉,红萝卜就不要放了,和香茹玉米不搭。香菇有其特殊的香味,红萝卜有萝卜味,串在一起效果不佳。最好分开来做,香菇玉米或红萝卜玉米蒸肉。这样有香菇的清香,红萝卜玉米的软糯二种口味也不错!
猪脚蒸香菇的做法?
食材准备:猪脚半只,干香菇1大碗,姜2块,料酒,白酒,生抽,老抽,盐,白糖,花生油等。
详细做法步骤如下:
第一步:猪脚准备半只,猪脚要准备猪前脚,也就是我们广东人说的猪手,猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净,处理好后砍小段洗净,再冷水下锅焯水,加上几块姜片,洒上多一点的料酒,不用盖锅盖,调大火煮开,这样可以去掉猪脚的异味。
第二步:水烧开后再煮5分钟左右,关火把猪脚捞出来清洗一下,把表面的杂质清洗干净,然后放一边沥干水分。
第三步:准备一大碗干香菇,提前用清水泡发,然后再清洗干净,干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘,很多朋友说泡过就没香菇味了,其实不用泡很久,表面软了就可以了洗了,洗净后挤干水分备用,如果香菇蒂太长,可以剪掉一点。
第四步:另外准备一块姜洗净切片,然后起锅烧油,加入姜片,把它稍微爆一下,爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒,猪脚香不香,主要靠前面的炒,如果会糊锅底,可以调中火翻炒。
第五步:炒至猪脚噼噼啪啪响时,洒入一点白酒,然后继续翻炒一下,这一步可以更彻底地去除猪脚的异味,酒炒干后调小火,加入2勺生抽,少许的老抽调色,然后把它翻炒均匀,因为加了酱料很容易糊,所以一定要调小火翻炒。
第六步:炒至猪脚均匀上色,加入能没过猪脚面的清水,调大火把它烧开。
第七步:猪脚烧开后,关火,把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中,盖上锅盖,大火烧开,烧开后转小火煲20分钟。
第八步:时间到了,打开锅盖,加入适量的盐,两小勺白糖,再加入我们准备好的香菇,把它铺平,盖上锅盖继续小火煲30分钟。
1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好。
2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟。
3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分。
4.猪脚下油锅炒2分钟。
5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净。
6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色。
7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火。
8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水。
9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上。
10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟。
燕麦香菇蒸肉饼的家常做法?
燕麦香菇蒸肉饼
材料:
即食燕麦片50g,瘦猪肉末80g,香菇6朵,
调料:料酒5g,豉油10g,糖5g,生粉20g,葱末5g,盐5g,清水10g
做法:
1、香菇洗净将上面刻出十字型图案,我为了拍照好看,不刻也行。
香菇的梗切掉,剁成末,瘦猪肉剁成末,葱切末备用。
2、瘦猪肉末加燕麦、香菇末、葱末、料酒、豉油、糖、生粉、盐、清水拌匀成馅。
3、屉锅放水,屉上放干豆腐皮,手沾水把肉馅做成圆型小饼,放在干豆腐皮上,最上面盖上香菇。
到此,以上就是小编对于瘦肉蒸香菇的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于瘦肉蒸香菇的做法的3点解答对大家有用。