大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇大蒜烧带鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇大蒜烧带鱼的解答,让我们一起看看吧。
大厨到你家照烧带鱼做法?
你好。照烧带鱼的做法,具体操作步骤如下所述:
1、带鱼段儿洗净,姜茸适量。本来是想把带鱼跟豆腐一起“照烧”来着,所以拍照的时候,案板上摆着豆腐。可做的时候想起冰箱里还有几个香菇,临时决定用香菇炖豆腐,所以,就变成只是照烧带鱼了。
2、煎锅热油少许,把带鱼两面煎黄,加酱油,料酒,红糖,水,姜末,稍没过带鱼,大火煮开,转小到中火,煮熟入味后,锅里汁水还多的话,就大火收汁一下即可(注意别煮焦了,因为有糖,不留神的话,很容易煮焦)。注:煎鱼的时候,我感觉不易破皮的有效法子是:1)用不粘锅。2)不要频繁翻动,煎好一面再翻,我一般只翻动一次,就是翻面的时候。都说要热锅啥的,其实我因为怕油烟,经常冷油就把鱼下锅,用上面说的这两点,鱼皮也不会破掉的。
3、把锅里剩下的酱汁倒下去就可以了。望采纳
炸好的带鱼段如何烧好吃?
油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼。
做法一:调味料:盐 1/2小勺 、生抽 1大勺 、老抽 1大勺、香醋 1大勺 、白糖 1大勺 辅料:香葱 1把、姜 1块、小红辣椒 1-2个(怕辣可不放)
1.锅中放入约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味2.放入带鱼,倒入开水没过鱼身,加入所有调味料,以中小火烧煮入味3.最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,装盘。 红烧带鱼的汤汁拌米饭,非常好吃 做法二:调料:香菇(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、香醋(2勺)、生抽(2勺)、老抽(1/2勺)、白糖(1勺)香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。大火煮开,转小火倒入味汁。待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
外焦里嫩,豇豆鱼洗净去除林改刀切段,用稍微的盐腌制一下高葱姜去腥料酒,除去腥味,腌制十分钟,坐锅烧油,再把腌制的刀鱼,用清水洗净,用餐巾纸擦干,挂上干淀粉,油烧至6至7成热,然后逐个下入鱼段,炸至3次至4次捞出,然后将油温升高七成热再复杂一次,三分钟,捞出即可晾凉装盘,完美的刀鱼,就做成功了,口感,外焦里嫩,实在是好吃,完成了,享受吃吧!
红烧带鱼怎么做好吃家常做法?
原料:带鱼、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、热水、香葱末、干辣椒。
做法步骤:
第1步、带鱼清理干净,切成一段一段的,我都是把带鱼清理干净冻在冰箱,什么时候想吃拿出来化一下就可以了,带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分钟。
第2步、带鱼腌制好后,控干水份放到面粉里,裹一层面粉,放到干净盘子里。
第3步、把所有带鱼段都裹上面粉。
第4步、锅里放油烧至七成热。
第5步、倒入带鱼段,先不要急着翻面,带鱼比较软,急着翻面带鱼会碎的,只要用筷子把带鱼分开,不要粘在一起就可以了,等到带鱼炸至金黄色就可以出锅了。
第6步、炸至好的带鱼呈到干净的盘子里。
第7步、锅里放油烧热
第8步、放入干辣椒,煸炒出香味就可以了。
到此,以上就是小编对于香菇大蒜烧带鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇大蒜烧带鱼的3点解答对大家有用。