干香菇为何有异味儿（干香菇为什么有味道）_香菇

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1、蘑菇散发臭味的原因可能是由于霉菌或细菌引起的。由于蘑菇在干燥时很容易滋生菌类，特别是在储存过程中，如果干燥不充分或储存环境不当，就会导致霉变和发臭。

2、如果用量较大，或者用了其他含有二氧化硫的化合物替代硫磺，就会在香菇上存留化学制剂的气味。

干香菇为何有异味儿（干香菇为什么有味道）

3、热量低，对减肥和糖尿病患者有很好的调理作用。香菇在干燥的过程中，会产生大量的鸟苷酸，其含量大约是新鲜香菇的2倍。所以，干香菇的气味更浓郁，味道也更鲜美。只不过，有人认为这种气味是臭味。

4、油脂类的食物变质时会产生一些哈喇味，闻起来像是口水的味道，这主要是因为脂肪当中的物质被氧化，产生化学反应，出现了一些腐败的酸臭味。尤其是常见的肥肉，颜色发黄口味酸臭，大家要及时扔掉，不要食用。

5、橡胶拖鞋这么臭原因：一是橡胶类的的物质，遇热产生或挥发某种物质散发出的难闻味道，二可能是橡胶类物质透气性不好，产生的脚汗经细菌分解产生的难闻的气味。皮肤和拖鞋接触的地方很容易出汗，穿的时间长了也会有气味。

6、直到其全部湿透饱和为止，然后晒干。如果是易洗的胶鞋或凉鞋，在洗干净并且晒干以后，也可用同样的方法进行处理。把脱水明矾或者生石灰粉用小布袋装好，缝口后在临睡前放入鞋内。

1、用清水清洗香菇，将其表面的尘土冲掉。准备一碗温水，把香菇放入其中浸泡约一小时。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。最后再清洗一遍就可以了。

2、干香菇泡水后会有一点煤气味，那么可能是二氧化硫的气味。食用菌卫生标准上要求小于等于每公斤含有0.05g二氧化硫的香菇才合格。

3、用温水完全泡发，也可以稍加点糖，千万不要采用频繁换水的方法，那样香菇的营养就没了。如果你说的味道实在很大的话，最好看一下是不是买到霉变的香菇了。

4、这种劣质产品最好不要食用。正常干香菇泡开后是香的，有异味的都是在干制的过程中加入太多的添加剂，同时不排除添加食品添加剂以外的化学成分。

是正常的。目前市场上卖的干品一般都是榛蘑和松蘑混着，都叫东北干蘑菇，那个味道确实臭烘烘的，属于正常。

干蘑菇有一股刺鼻的味道，那可能是储存不可当或者一些店家在干蘑菇里边添加了一些化学用品，所以才会洗的干蘑菇有一股刺鼻的味道，这类的想干蘑菇尽量不要买回来服用。

黄干蘑菇有臭脚丫味是因为它含有一种被称为“2-甲基丁酸”的化合物，这种化合物在蘑菇中含量较高时会产生类似脚臭的味道。然而，这种味道并不意味着黄干蘑菇不可食用。

加入太多的添加剂。有异味的都是在干制的过程中加入太多的添加剂，同时不排除添加食品添加剂以外的化学成分。

1、如果干香菇是浸泡一段时间后，散发出难闻的刺鼻气味，那么可能是二氧化硫的气味。我国食用菌卫生标准上要求小于等于每公斤含有0.05g二氧化硫的香菇才合格。

2、假如干蘑菇是泡浸一段时间后，释放出刺鼻的呛鼻味道，那样有可能是二氧化硫的味道。在我国食用菌菌种质量标准上规定不大于1公斤带有0.05g二氧化硫的平菇才达标。

3、这种劣质产品最好不要食用。正常干香菇泡开后是香的，有异味的都是在干制的过程中加入太多的添加剂，同时不排除添加食品添加剂以外的化学成分。

4、香菇泡好有刺鼻的味道原因有2点：在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场就会有刺鼻的味道。