香菇炖鸡汤的做法,红枣香菇炖鸡汤的做法

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇炖鸡汤的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇炖鸡汤的做法的解答,让我们一起看看吧。

香菇炖鸡肉做法?

1.先将鸡肉洗干净,剁成大小均匀的块,青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前泡发,备用。再把鸡肉凉水下锅,加上料酒、炒出血沫捞出冲洗干净、备用。

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2.然后起锅烧油,油热放上一把冰糖,小火炒至焦糖色。倒入鸡肉,翻炒至微黄。再加上葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。

3.再加上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色,继续翻炒均匀。

4.再放入泡发的香菇,倒入剩下的香菇水,不够的话加一点清水。

5.再加上半勺十三香,盖上盖子炖40分钟。

土鸡砍成小块,洗净血水,放凉水锅里加葱段,姜片料酒煮开撇去浮沫洗净,待用起锅烧油,将葱段,姜片爆炒炒出香味,加鸡肉翻炒,倒入砂锅中,再放入香菇,胡椒粉盐调味炖一个半小时,出锅

主料

鸡肉半只

辅料

洋葱1小块香菇5朵姜5片干辣椒1个花椒1小把食盐适量水适量

步骤1

香菇用温水泡发,鸡在冷水中浸泡

步骤2

泡软的香菇一切为二,备用。鸡斩成大件,冷水多淘洗几次,待水清澈后,冷水上电饭锅,开煮饭档

步骤3

锅开后,撇去浮沫,再加一次水,放入调料和香菇,慢炖。40分钟后,鸡肉用筷子能扎透,就好了。开保温档,盖上盖子,10分钟就可以了。吃之前,放盐,即可

食材:鸡1/2只(约1斤) ,香菇12朵(表面切十字花备用) ,笋12片 ,水6杯 ,米酒1大匙 ,盐1又1/2小匙 ,味精少许。

流程:鸡剁块,放入开水中稍微氽烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。

怎样煮香菇鸡汤?

步骤1/6

鸡肉洗净,冷水下锅,放料酒,葱结,生姜片,烧开焯水,去除血水,沥水备用。

步骤2/6

准备葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干红辣椒,花椒,冰糖,青红辣椒。

步骤3/6

主料

鸡半只

枸杞少许

辅料

料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量

步骤1

香菇用水冲洗下,放在温水中泡发 枸杞洗净(要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇 )

步骤2

将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉,再将鸡肚子后面的两块油去掉,然后充分清洗干净。将鸡剁成块来炖汤,

炖鸡香菇要焯水吗?

做香菇鸡汤,鸡块是需要焯水的,香菇没有必要焯水直接下香菇块就可以。

做法 :

1香菇洗干净,去蒂后放入温水中浸泡,使其泡发,放一旁备用。

2笋干也放入温水中浸泡一会儿,把本身的盐分泡出来,这样煮的时候不会太咸,冬瓜切片待用。

3鸡肉洗干净切块后,放入已经煮沸水的煮锅中,放入姜片去腥,把鸡肉本身的杂质煮出来,表面浮起杂质后,用勺子把鸡肉捞出,放一旁备用。

4煮锅中倒入清水,放入已经去除杂质的鸡肉,再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸,然后放入浸泡好的香菇。

5放入香菇后,加入适量的盐和少许糖,用中火煮一会儿,再加入野笋干,改用小火炖制二十分钟。

6炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后,鸡肉的肉质也松软了撒上葱花,就可以出锅了,一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。

鸡汤有很多种做法,《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等,做法都相对简单,鸡汤本身就很鲜美。

温馨提示:

炖鸡的时候,香菇是要焯水的,那样香菇吃起来更香!小鸡炖蘑菇,是我们东北名菜,更是招待贵宾的时候,必不可少的一份家乡特色菜!那时候我们用的都是秋天的时候,我们自己去山里采的蘑菇,采到家里,晒干,然后储存起来,留些重要节日的时候吃!干制的蘑菇是要用水泡发的。现在我们都买香菇,大家还是习惯焯水,去掉香菇表面杂质,去除异味,让香菇更爽滑鲜嫩!

到此,以上就是小编对于香菇炖鸡汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇炖鸡汤的做法的3点解答对大家有用。

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