大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇炒尖椒的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍香菇炒尖椒的做法的解答,让我们一起看看吧。
怎样做猪肝炒香菇?
首先需要将猪肝切成薄片,然后将香菇泡软后洗净,切成均匀的片状。
接着,在热锅中加入适量的油,待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入猪肝片快速翻炒至变色,再加入香菇片继续翻炒,加入适量的盐和生抽调味即可翻炒均匀。
这道菜猪肝的锌和铁含量丰富,香菇则富含蛋白质和微量元素,适合爱好健康饮食的人群食用。
1.
先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
2.
将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
3.
将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
4.
将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。注意事项要将买回来的猪肝冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
猪肝炒香菇是一道美味的家常菜,下面是制作步骤:
所需材料:
- 猪肝 200克
- 香菇 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、生抽、糖、胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
材料: 新鲜猪肝250克,香菇20克,玉兰片20克,黄酒、精盐、味精、胡椒粉、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉、花椒油、植物油各适量。
做法:将香菇用冷水泡发,洗净,切成丝备用。玉兰片用冷水泡发,洗净待用。将猪肝洗净,斜刀切成薄片,放入碗中,加黄酒、精盐、胡椒粉、味精、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉,调和拌匀,腌片刻。
炒锅上火,放油烧至九成热,放入腌制的猪肝片爆炒片刻,装入碗中。锅留底油,下香菇丝、玉兰片煸炒片刻后,再将猪肝片返回锅中,翻炒均匀,淋上花椒油,出锅装盘即成
到此,以上就是小编对于香菇炒尖椒的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇炒尖椒的做法的1点解答对大家有用。