香菇酱的制作方法,香菇酱的制作方法和步骤

栏目: 香菇 编辑: 菌菇网 浏览量: 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇酱的制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇酱的制作方法的解答,让我们一起看看吧。

蘑菇酱的制作方法?

主料:蘑菇 约20朵,洋葱 1颗,蒜 8瓣,面粉 5大匙,蚝油 5大匙,蕃茄酱 6大匙,水 600ml,盐 适量,乌醋 1/2小匙,黑胡椒 适量(一点点)。

香菇酱的制作方法,香菇酱的制作方法和步骤

步骤:

1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。

2、锅中放油先炒蒜末。

3、再加入洋葱翻炒。

4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。

自制香菇酱最正宗的做法?

食材清单

香菇 300g 、 大蒜 8-10瓣 、 京葱 50g 、 黄豆酱 150g 如海天等 、 食用油 400ml 、 老抽 5-8ml 、 饮用水 100ml可依需求调整

烹饪步骤

1/5

鲜香菇300g洗净备用

2/5

将洗净的大蒜,葱,香菇放入锅內,以10秒速度5切碎;

3/5

1、香菇洗净去蒂,切成大约1厘米见方的丁块;葱姜蒜、干辣椒切成末;

 2、锅中放油(可放多一点),然后放入干红辣椒小火炒出红油;

 3、加入葱姜及一半的蒜末,炒出香味; 4、加入香菇丁,慢慢翻炒,然后加入少许酱油、海天蚝油提鲜; 

5、炒到香菇变软后,加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱,保持小火,不断搅拌翻炒; 

6、待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味;

 7、炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

准备食材:主料:香菇200克、瘦肉100克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、盐1茶匙、油适量、黄豆酱1茶匙、酱油1茶匙。

做法:

1.香菇洗净切丁,瘦肉切丁,小米辣切圈,蒜切末,小葱切葱花,姜切末。

2.起锅倒油,油热加入肉末炒香,接着下入蒜末、姜末、小米辣、小葱,炒出香味。

3.然后加入黄豆酱、酱油、香菇、盐,翻炒均匀,再加适量清水,大火烧开,转小火熬至成香菇酱。

①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

②将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。

③炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。

自制仲景香菇酱家常做法?

1、主料:猪肉肥瘦500克、香菇10朵。

2、调料:盐1茶匙,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,甜面酱2勺,白糖2勺。

3、猪肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分开;香菇以冷水泡软后,也切成豆子大小的粒,泡发香菇的水不要倒掉。

4、把切出的肥肉粒放入锅中,以小火慢慢烘热,把肥油煸出。

5、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

6、烹入料酒1勺,再倒入生抽酱油,并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中,如果水不能完全没过肉约1~2厘米,可添加适量清水,盖上锅盖,以微火慢炖约15分钟,中间需翻翻锅,以免粘锅。

7、把香菇丁倒入锅中,调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香,如果需要加适量盐调一下咸淡,继续以小火煮10分钟,然后放入糖大火收汁即可。

到此,以上就是小编对于香菇酱的制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇酱的制作方法的3点解答对大家有用。

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