大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇酱制作素材的问题,于是小编就整理了4个相关介绍香菇酱制作素材的解答,让我们一起看看吧。
香菇酱的制作方法?
主料:香菇50克、肉末50克、甜面酱100克 辅料:姜末3克、蒜末3克、葱1根、食用油5毫升、料酒5克、花椒粉1克、盐2克、白砂糖4克 1、香菇切丁 2、姜切末 3、蒜切末 4、葱切末 5、锅中热油加入肉末,煸炒至肉末变色 2、姜切末 6、然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀 7、最后加入甜面酱翻炒均匀即可 8、成品
第一步:准备配料
大葱可以多准备一些, 破开切成葱花,生姜切成姜末 ,尽量切细一点。
香菇把最下面的根切掉,香菇柄留着,香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步:配酱料
现在来配一个酱料,碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。
张仲景香菇酱怎么做?
1. 首先我们先把猪肉,香菇都洗干净,猪肉切丁,香菇切块。把猪肉和香菇放入油锅中炒熟,盛出备用。
2. 接着把花生米倒入锅里,炒熟,把胡萝卜去皮切块,豆腐切块,然后把它们都放入油锅中炒熟,盛出。
3. 最后把面酱放入油锅里大约炒15分钟,倒入调味料搅拌均匀再煮15分钟,煮好盛出。
食物
香菇(10个)猪瘦肉(400克)白砂糖(3勺)
生抽(生抽酱油)(适当)老抽王(适当)
豆瓣酱(250克)
流程1: 猪瘦肉切成小丁。
流程2: 香菇切丁预留。
流程3: 凉锅下油,添加肉沫煸炒至泛白,添加生抽酱油着色,倒进豆瓣酱炒出辣椒油以后添加香菇丁持续煸炒,最终添加白砂糖。
流程4: 煸炒至香菇变松起锅就行。
1.大火烧热油,(根据香菇腿多少放油)然后放几个香菇丁进去炸黄(主要是想试下油热的程度),捞起尝下口感。然后慢慢把香菇腿都放进油锅里炸。炸金黄后捞出。放在盆子里。
2.接着炸胡萝卜、洋葱、芹菜末,捞出后放小盆中。盛出来一少半油,转中火,用锅里剩的油再炸葱末、蒜末炸出香味再放蒜末(因为蒜好炸,所以晚放几分钟)转小火,放入切碎的豆鼓,耗油、半桶红油豆瓣酱、一袋甜面酱、轻轻搅拌,直到闻到香味,然后放入炸好的胡萝卜洋葱芹菜末,最后放炸好的香菇丁。搅拌一会关火,放入两把白糖,适量盐。根据个人口味加入花椒面,辣椒面,红油。做好后自己尝口味。把中途盛出来的一部分油再放锅里搅拌,最后全部盛进不锈钢盆里,不盖盖子、凉一夜,第二天找几个玻璃、或者密封容器装起来,盖好。不能碰水。每次用干净的勺子挖进小瓶子食用。
1.食材洗净切好,锅里放油,倒入猪肉和香菇炒熟盛出,把花生米炒熟。
2.再把胡萝卜,豆腐干放入油锅中炒熟盛来,把面酱放入油锅中炒15分钟。
3.倒入调味料,把面酱淋在香菇肉上,加入花生,胡萝卜和豆腐干拌匀。注意事项
怎样做香菇鱼肉酱?
香菇鱼肉酱是一种美味的调味品,可以用来拌面、拌饭或者作为蘸料。以下是一个简单的香菇鱼肉酱的做法:
### 材料:
- 鲜鱼片或鱼糜:200克
- 干香菇:5-6朵(或根据个人口味调整)
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 酱油:适量
- 蚝油:适量
- 糖:少许
王刚香菇肉酱的做法?
步骤 1肉切成小丁,放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制;
步骤 2干香菇洗净泡发一晚上(必须洗净等想要用到香菇水);
步骤 3泡好的香菇切成小丁,香菇水备用;
步骤 4熟花生切碎和芝麻放一边备用,有瓜子也可以放一些
步骤 5锅中放植物油要多多的放,烧到五成热的时候把姜蒜放进去超出香味,(也可以放点郫县豆瓣酱炒出红油)把肉丁放入炒一会;
步骤 6把香菇放进去小火慢慢炸然后加入豆瓣酱甜面酱,辣椒面花椒粉(这两个粉都是我自己磨的,花椒粉用八角和花椒磨的)一点白糖,放入切碎的花生,芝麻。想要颜色深可以加一点点老抽,这个过程是不放盐的因为酱都很咸;
步骤 7倒入之前泡香菇的水(这个是重点香菇的水很浓),大火开了调小火慢慢熬,熬到浓稠就可以了,喜欢的可以放鸡精调味(我没放因为自己吃不喜欢)关火;
步骤 8香菇酱出锅了,趁热装瓶并倒扣。
到此,以上就是小编对于香菇酱制作素材的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇酱制作素材的4点解答对大家有用。