大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇马蹄蒸肉饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇马蹄蒸肉饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
广东正宗马蹄咸蛋蒸肉饼的做法？
步骤 1
马蹄：4个
步骤 2
洗净，削皮，切成小粒。
步骤 3
把肉末和切碎了的马蹄放在一起，加一个咸蛋蛋白（咸蛋壳顶部打一个洞，把蛋白抖出来），没放盐（因为咸蛋白已经足够咸），放少许生抽和量稍多一些的生粉（不用放糖，因为马蹄有甜味）
步骤 4
把肉末和切碎了的马蹄放在一起，加一个咸蛋蛋白（咸蛋壳顶部打一个洞，把蛋白抖出来），没放盐（因为咸蛋白已经足够咸）。
步骤 5
放少许生抽和量稍多一些的生粉（不用放糖，因为马蹄有甜味）。
广东正宗马蹄咸蛋蒸肉饼做法如下
【食材】：前腿肉 适量、马蹄 5个、香菇 4朵、生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙、胡椒粉 少许、香油 少许、盐 少许、淀粉 1茶匙、姜葱 适量
【做法】：1、把马蹄去皮后切碎，干香菇泡发后再切丁，可以用新鲜的香菇代替，不过干的香菇味道更加浓郁，蒸肉饼更加香。
2、准备七分瘦、三分肥的的前腿肉（全瘦肉做出的肉饼不好吃），放入搅拌机搅拌1分钟，不要搅拌得太碎，必须有颗粒感，这样有嚼劲。然后加入刚刚切好的马蹄和香菇丁，放入姜末和葱花；
3、放入生抽，蚝油、胡椒粉、香油，盐以及1茶匙淀粉，调料种类根据个人口味添加；
4、顺时针搅拌至粘稠起胶，喜欢爽滑口感的朋友，还可以像打鱼丸一样把馅料掀起来摔打上劲5分钟。
正宗潮汕猪肉饼做法与配方？
食材用料
猪腿肉500g
猪肥肉200g
盐8g
生粉适量
方法/步骤
1最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具搅打成肉浆
2肉浆放入面包机，启动和面程序。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉。
3搅打上劲后的肉泥
4搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分钟。
材料：面粉200克 ，肉馅适量，温水适量，油适量。做法步骤：
1、 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟；
2、 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开；
3、 抹馅料,可根据需要边折边涂；
4、 折叠，擀开即可；
5、 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼。
食材
肉适量，菜干适量，大蒜适量，葱花适量，油适量，蒜末适量
步骤1/首先将肉馅剁好，菜干提前一天浸泡，菜切好，菜干备用，将大蒜切碎切点葱花备用，
步骤2/起锅烧油，放入蒜末，菜干，加一点蚝油加一点酱油。再加一点白糖炒香后捞出备用，肉馅中放入蚝油，胡椒粉，香油打一个鸡蛋，用手搅拌均匀，
步骤3/加一些生粉，酱菜干。铺在盘子上，剩下的菜干也上去，放入蒸锅蒸15分钟，弄上葱花，淋上热油，倒入鱼豉油，这样潮汕蒸肉饼就做好了。
步骤 1
主锅提前冷藏半小时，新鲜猪后腿肉切块放入主锅，10秒/速度6
步骤 2
加盐，设3分钟/反转速度5，期间分次加入120克冰水
步骤 3
加入木薯粉、糖和剩下的30克冰水，30秒/反转速度5
步骤 4
加入白肉丁、蒜蓉酥，10秒/反转速度3混合
步骤 5
主锅清空加入600克水，肉浆放入已抹油模具压实，放蒸锅30分钟/V/速度1蒸熟
到此，以上就是小编对于香菇马蹄蒸肉饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇马蹄蒸肉饼的做法的2点解答对大家有用。